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Fränkischer Forellen-Matjes: regional und nachhaltig

Fränkischer Forellen-Matjes: regional und nachhaltig

Bekan­ntlich wird Mat­jes aus Herin­gen der Nord- oder Ost­see hergestellt. Wir aber haben einen Mat­jes aus fränkisch­er Forelle kreiert, der nach dem gle­ichen tra­di­tionellen Ver­fahren des berühmten hol­ländis­chen Mat­jes hergestellt wird. Deshalb hat unser...
Roh-Schinken vom Strohschwein

Roh-Schinken vom Strohschwein

Diese Woche möchten wir Ihnen ein Meisterwerk aus unserem Hause vorstellen: Unseren Roh-Schinken vom Strohschwein. Wie damals wer­den bis zu einem Dutzend Schweine gehal­ten. Das Fleisch stammt von aus­ge­sucht­en Bauern, die ihr Tiere stets in kleinen Bestän­den...